IBA公認カクテルであるオールド・ファッションド

IBA公認カクテルは、 国際バーテンダー協会 (IBA)が毎年開催するワールド・カクテル・チャンピオンシップ(WCC) において、バーテンダーが使用するため、数多くの中から選ばれたカクテルである。

IBAのカクテルは、一般的に使用されている ミリリットル (ml)ではなく、 センチリットル (cl)が使用される。3 clは1米国式液量オンス (clよりも1.4%多い)とほぼ同じであり、0.5 clはおよそ1米ティースプーンである。

公認カクテルリスト

IBA公認カクテルは3つのカテゴリーに分かれている。

忘れられないもの(The Unforgettables)

マティーニはよく知られたカクテルである。
  • アレクサンダー( Alexander )
  • アメリカーノ( Americano )
  • エンジェル・フェイス( Angel Face )
  • アビエーション (カクテル) ( Aviation )
  • バカルディ( Bacardi )
  • ビトウィーン・ザ・シーツ( Between the Sheets )
  • カジノ (カクテル) ( Casino )
  • クローバー・クラブ( Clover Club )
  • ダイキリ( en:Daiquiri )
  • ダービー( Derby )
  • ドライマティーニ( Dry Martini )
  • ジン・フィズ( Gin Fizz )
  • ジョン・コリンズ( John Collins )
  • マンハッタン( Manhattan )
  • メアリー・ピックフォード( Mary Pickford )
  • モンキー・グランド ( en:Monkey Gland )
  • ネグローニ( en:Negroni )
  • オールド・ファッションド( en:Old Fashioned )
  • パラダイス (カクテル)( Paradise )
  • プランターズ・パンチ ( en:Planter's Punch )
  • ポート・フリップ ( en:Porto flip )
  • ラモス・ジン・フィズ ( Ramos Gin Fizz )
  • ラスティ・ネイル( Rusty Nail )
  • サゼラック( en:Sazerac )
  • スクリュー・ドライバー( Screwdriver )
  • サイドカー( Sidecar )
  • スティンガー( Stinger )
  • タキシード (カクテル) ( Tuxedo )
  • ウイスキー・サワー ( en:Whiskey sour )
  • ホワイト・レディ( White Lady )

現代の古典(Contemporary Classics)

モヒート
  • ベリーニ( Bellini )
  • ブラック・ルシアン( en:Black Russian )
  • ブラッディ・マリー( Bloody Mary )
  • カイピリーニャ( en:Caipirinha )
  • シャンパン・カクテル( en:Champagne Cocktail )
  • コスモポリタン( Cosmopolitan )
  • キューバ・リブレ( en:Cuba Libre )
  • フレンチ75 (カクテル)( French 75 )
  • フレンチ・コネクション (カクテル) ( French Connection )
  • ゴッドファーザー( Godfather )
  • ゴッドマザー( Godmother )
  • ゴールデン・ドリーム( Golden Dream )
  • グラスホッパー( Grasshopper )
  • ハーベイ・ウォールバンガー( en:Harvey Wallbanger )
  • ヘミングウェイ・スペシャル ( en:Hemingway Special )
  • ホーセズ・ネック( en:Horse's Neck )
  • アイリッシュ・コーヒー( en:Irish Coffee )
  • キール( Kir )
  • ロングアイランド・アイスティー( en:Long Island Iced Tea )
  • マイタイ( en:Mai Tai )
  • マルガリータ( en:Margarita )
  • ミモザ( Mimosa )
  • ミント・ジュレップ( en:Mint Julep )
  • モヒート( en:Mojito )
  • モスコー・ミュール( en:Moscow Mule )
  • ピニャ・コラーダ( en:Piña Colada )
  • ローズ (カクテル) ( Rose )
  • シー・ブリーズ( Sea-Breeze )
  • セックス・オン・ザ・ビーチ( en:Sex on the Beach )
  • シンガポール・スリング( en:Singapore Sling )
  • テキーラ・サンライズ( Tequila Sunrise )
  • ホワイト・ルシアン( White Russian )

新時代の飲み物(New Era Drinks)

B-52
  • B-52 (カクテル) ( B-52 )
  • バラクーダ (カクテル) ( Barracuda )
  • ブランブル (カクテル) ( Bramble )
  • ダーク・エヌ・ストーミー ( en:Dark 'N' Stormy )
  • ダーティ・マティーニ( Dirty Martini )
  • エスプレッソ・マティーニ ( en:Espresso Martini )
  • フレンチ・マティーニ ( en:French Martini )
  • カミカゼ( Kamikaze )
  • レモン・ドロップ・マティーニ ( en:Lemon Drop Martini )
  • ピスコ・サワー ( Pisco Sour )
  • ルシアン・スプリング・パンチ ( en:Russian Spring Punch )
  • スプリッツ・ヴェネチアーノ ( en:Spritz Veneziano )
  • トミーズ・マルガリータ ( en:Tommy's Margarita )
  • バンピーロ (カクテル) ( Vampiro )
  • ヴェスパー( Vesper )
  • イエロー・バード (カクテル) ( Yellow Bird )

甘味料リスト

次の「甘味料」については、夕食前に提供するカクテルの場合は、2cl(0.68米国式液量オンス)までに制限されている: 。

  • ベルモット(白、赤、ロゼ)
  • すべての甘いリキュールとクリーム
  • クリームシェリーマルサラポートのような甘い酒精強化ワイン
  • カクテルシロップ
  • すべての甘いスパークリングワイン
  • 甘いフルーツジュース

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