Кава по-ірландськи (англ.Irish coffee) — кавовий напій, що готується з гарячої кави, ірландського віскі й цукру. Належить до офіційних напоївМіжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» (англ.Contemporary classics). Всі інгредієнти перемішують і прикрашають зверху збитими вершками. Подають у спеціальній склянці з ручкою.
Оригінальний рецепт передбачає використання незбитих вершків, хоча для зручності частіше використовують збиті вершки. Цукор для напою має бути коричневим, а не білим. Ірландську каву інколи вважають різновидом гарячого пуншу.
Склад
Гаряча чорна кава — 80 мл (4 частини)
Ірландське віскі — 40 мл (2 частини)
Коричневий цукор — 1 чайна ложка
Збиті вершки — 30 мл (1½ частини)
Цей склад коктейлю зареєстрований Міжнародною асоціацією барменів (англ.International Bartenders Association) і занесений до списку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів
Приготування
У прогрітий скляний келих кладуть 2 ч. л. коричневого цукру, вливають 20 мл ірландського віскі, перемішують. Вливають свіжу, щойно приготовану каву, зверху викладають збиті вершки (найкраще ванільні).
Джерела
Ростовський В. С., Шамян С. М. Барна справа. — Київ : Центр учбової літератури, 2009. — 398 с. — ISBN 978-966-364-878-1.
Фурта О. Библия кофе: от ростка до чашки. — Москва : Эксмо, 2009. — 287 с. — ISBN 978-5-699-30489-9.