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Negroni
Negroni served in Vancouver BC.jpg
Nazione Italia Italia
Periodo1919-1920
Ideatore Camillo Negroni
LocaleCaffè Casoni
Bicchiere Old fashioned
Base primaria
  • Gin
  • Vermut
  • Campari
DecorazioneFetta d' arancia
Tecnica di miscelazioneMescolato
CapacitàMedium drink
Momento del consumoPre-dinner
Cocktail ufficiale IBA
Inclusione1961

Il Negroni è un pre-dinner cocktail alcolico dal tipico colore rosso chiaro, a base di vermut rosso, bitter Campari e gin.

È un cocktail riconosciuto ufficialmente dall' IBA.

Composizione

Ingredienti

  • 3 cl di gin
  • 3 cl di Campari
  • 3 cl di vermut rosso

Preparazione

Versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere Old fashioned riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Decorare con metà fetta d'arancia.

Storia

Fu ideato a Firenze nel 1919 - 20 dal conte Camillo Negroni. Negli anni '20 il conte era solito l'aristocratico Caffè Casoni in Via de' Tornabuoni a Firenze (locale in cui verrà trasferita in seguito l'attività del già esistente Caffè Giacosa e, più recentemente, passato fra le proprietà di Roberto Cavalli) e, per variare dal suo abituale aperitivo Americano, chiese al barman Angelo Tesauro (secondo altri autori però pare che fosse Fosco Scarselli) di aggiungere un po' di gin in sostituzione del seltz, in onore degli ultimi viaggi londinesi. Il nuovo cocktail divenne noto come l'"Americano alla moda del conte Negroni", ovvero un Americano con un'aggiunta di gin, e in seguito prese il nome del conte stesso.

Varianti

Il Negroni insieme ai suoi ingredienti

Il Negroni ha nel tempo dato forma a diverse varianti:

  • Negroni sbagliato : una delle varianti più famose, sostituisce al gin lo spumante brut.
  • Negroski : una delle varianti più famose, sostituisce al gin la vodka.
  • Bencini : si compone sostituendo al gin il rum bianco.
  • Boulevardier : si compone sostituendo al gin il whisky (preferibilmente bourbon).
  • Old Pal : si compone sostituendo al gin il whisky (preferibilmente rye) e al vermouth dolce vermouth secco.
  • Dutch Negroni: si compone sostituendo al gin lo jenever.
  • Japanese Negroni: si compone sostituendo al gin il sakè.
  • Punt e Mes Negroni: si compone utilizzando il Punt e Mes come vermouth, che rende più amaro il cocktail. Il regista Luis Buñuel rivendica la paternità di questo cocktail nella propria autobiografia Dei miei sospiri estremi, chiamando questa variante "Buñueloni".

Bibliografia

  • Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Casa Editrice Plan, 2002
  • "Negroni cocktail, una leggenda italiana" Luca Picchi, Giunti Editore, 2015