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Cuba libre
Image illustrative de l’article Cuba libre

Région d'origine Drapeau de Cuba Cuba
Alcool principal en volume Rhum cubain
Servi Frais, glacé
Décoration / garniture Tranche de citron vert, paille
Type de verre Tumbler
Ingrédients communs Citron vert, cola, sucre de canne glaçons

Le Cuba libre, ou rhum-Coca, ou rum and Coke aux États-Unis et au Canada anglophone et francophone, ou cuba en Espagne et roncola au Mexique, est un cocktail à base de rhum, de citron vert, et de cola, variante de ti-punch des Antilles, mojito, et daïquiri.

Origines éventuelles de l'appellation

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Le nom de ce cocktail date de 1900, année de la perte de Cuba par l'Empire espagnol, et de la fin de la Guerre d'indépendance cubaine (1895 à 1898, à ne pas confondre avec la révolution cubaine de Fidel Castro et Che Guevara entre 1953 et 1959). Les soldats de l'armée américaine buvaient alors à La Havane, du rhum et citron vert local, avec du Coca-Cola américain dans des verres à whisky (variante de leur whisky Coca américain classique traditionnel). Selon la légende, cette appellation viendrait d'un soldat américain qui, commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! » (Pour Cuba libre ! en espagnol) qui était le leitmotiv des troupes américaines durant la guerre.

L'essor de ce cocktail date de l'époque de la prohibition des boissons alcoolisées entre 1919 et 1933 période durant laquelle les pays limitrophes des États-Unis, dont Cuba, servent de bases arrières pour le trafic d'alcool de contrebande (le rhum cubain est un des principaux produits d'exportation de l'économie de Cuba) .

En 1945, la célèbre chanson calypso Rum and Coca-Cola des Andrews Sisters connait un grand succès en Europe, suite au débarquement américain en Normandie de 1944, et à la fin de la seconde Guerre mondiale, et contribue à la légende iconographique de l'Amérique des fifties (années 1950 aux États-Unis) (culture des États-Unis).

Recette

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  • 5 cl de rhum blanc (en général du rhum cubain : Havana Club Añejo Especial ou Bacardí gold).
  • 12 cl de cola (en général du Coca-Cola).
  • 1/2 citron vert pressé (à ne pas piler au fond du verre).
  • Servi dans un verre long tumbler, prérempli de glaçons.
  • Décoration : paille et tranche de citron vert.

Dans son ouvrage The Complete Book of Spirits de 2004, Anthony Dias Blue explique que le mélange original contenait également un peu de gin.

Rum and Coca-Cola par The Andrews Sisters, en 1945

Variantes : le rhum blanc peux être remplacé par du rhum ambré, whisky, gin, ou tequila (le Batanga)...

Culture populaire

  • La chanson calypso Rum and Coca-Cola de Lord Invader de Trinidad, reprise en 1945 par The Andrews Sisters (les sœurs Andrews), puis plus tard entre autres par Arielle Dombasle...
  • La nouvelle Cuba libre de Tina Noiret.
  • le cocktail est cité dans la chanson de Bandolero Paris Latino en 1983

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