Порто-флип | |
![]() | |
Тип | коктейль |
---|---|
Крепость | 20—22 % |
Цвет | розовый |
Сайт | iba-world.com/iba-cockta… |
По́рто-флип ( англ. porto-flip) — алкогольный коктейль на основе портвейна и бренди, разновидность флипа. Классифицируется как лонг дринк ( англ. Long Drink). Является единственным флипом, вошедшим в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (МАБ), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables).
В соответствии с нормами, утверждёнными МАБ, для приготовления порции порто-флипа используются 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди и 10 мл яичного желтка.
Портвейн, бренди и желток смешиваются в шейкере с большим количеством льда. Образовавшаяся смесь сцеживается. Основная масса получившегося напитка имеет тот или иной оттенок розового цвета и достаточно однородную консистенцию, на поверхности образуется тонкий слой неплотной светлой пенки.
Коктейль традиционно сервируется в коктейльном бокале, его поверхность посыпается тёртым мускатным орехом. Крепость напитка составляет обычно около 20—22 градусов. Подаётся порто-флип, как правило, в качестве дижестива.