莫希托

莫希托Mojito)是一種傳統的古巴 高球雞尾酒 。傳統上,莫希托是一種由五種材料製成的雞尾酒:淡 蘭姆酒 、白砂 糖 (傳統上是用 甘蔗 汁)、 青柠汁 、 蘇打水 和 薄荷 。最原始的古巴配方是使用 留蘭香 或古巴島上常見的 檸檬薄荷 。萊姆與薄荷的清爽口味是為了與蘭姆酒的烈性相互補,同時也使得這種透明無色的調酒成為夏日的熱門飲料之一。這種調酒有著相對低的酒精含量(大約10%)。

莫吉托是最有名的蘭姆調酒之一。其配方也有許多版本。

來源

莫希托一般來說是源自 古巴 ,雖然確切的發源地點至今尚有爭議。其中一種說法可以追溯到十六世紀的英國探險家 法蘭西斯·德瑞克 ,他將塔非西亞酒、糖、檸檬與薄荷混合在一起,稱之為El Darque

莫希托這一名稱的由來也有許多種說法,其中一種說法是來自古巴的 莫侯醬 ,一種用萊姆做成的調味醬汁。另外一種說法則是源自西班牙文中mojaditomojado的衍生詞。受到島上 加那利群島 移民的影響,此詞可能也來自於以莫侯醬製成的一種醃製菜餚。「mojo」一詞是美國南方的克里奧方言中「魔力」的意思。

莫希托是知名美國作家 海明威 最喜愛的雞尾酒。他曾在他常造訪的 哈瓦那 的La Bodeguita del Medio小酒館牆上寫下這句話,使莫希托聲名大噪:

配方

  • 40ml 古巴白蘭姆酒
  • 30ml 新鮮青柠汁
  • 6片薄荷葉
  • 2茶匙白糖
  • 蘇打水

調製莫希托的時候,首先要將薄荷葉與白糖、萊姆汁(即 青柠汁)混合倒入杯中搗碎。加入蘇打水之後以冰塊填滿杯子。加入朗姆酒,再加入一些蘇打水直至滿杯。最後以薄荷葉或檸檬片裝飾。

以上為國際調酒師協會的標準配方,但許多酒吧的調酒師都有自己秘密的修正配方。

參考資料