ジン・フィズ
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基本情報
種別 ロングドリンク
作成技法 シェイク
無色、白色
グラス Highball Glass (Tumbler).svg タンブラー
アルコール度数
度数 Barometer 003.svg
13度 - 14度
レシピの一例
ベース ドライ・ジン
材料
ドライ・ジン …… 45ml
レモン・ジュース …… 15-20ml
砂糖 …… 2tsp
ソーダ水 …… 適量
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ジン・フィズ (Gin Fizz) は、ジンベースのカクテルの一種である。

由来

ジン・フィズは、1888年ニューオーリンズの「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナーである ヘンリー・ラモス が初めて作ったとされている。1888年に レモン・スカッシュ にジンを加えたカクテルをラモスは「ジン・フィズ」の名称で販売した。

「フィズ (fizz)」とは、ソーダ水の泡のはじける「シューッ」という音を表す擬音語である。

スピリッツリキュールに甘味(砂糖)、酸味(レモンなど)を加えてシェークし、ソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズなどがある。

同時期(19世紀半ば)にイギリスで創作されたトム・コリンズはジン・フィズと同じ材料を使い(分量は異なる)、作り方も同じ。使用するグラスがジン・フィズがタンブラーであるのに対し、トム・コリンズはコリンズグラスを用いる。このため、「兄弟カクテル」と呼ばれることもある。

標準的なレシピ

  • ドライ・ジン - 45 ml
  • レモン・ジュース - 15-20 ml
  • 砂糖 - 2ティースプーン
  • ソーダ水 - 適量

作り方

  • シェイカーにソーダ水以外の材料と氷を入れ、シェイクする。
  • 上記を氷を入れたタンブラー(容量240ml程度、または、300ml程度)に注ぎ、ソーダ水を加え、ステアする。

備考

  • 1ティースプーンほどのミルクを加え、味をまろやかにする場合もある。
  • レモン・スライスを添えてもよい。

ジンベースのフィズ

ジンをベースとした、フィズというスタイルのカクテルは他にもあり、名前を挙げればきりがない(テキサス・フィズ、シルバー・フィズ、ゴールデン・フィズ、ローヤル・フィズなど)のだが、ここでは幾つかレシピを紹介する。

シルバー・フィズ(Silver Fizz)
ジン・フィズに卵白鶏卵)を加えたもので、水と混ざりにくい卵白をシェイクによって卵白を混ぜるため、ジン・フィズを作る時よりも強くシェイクする必要がある。近年ではブレンダーを用いることも多い。
ゴールデン・フィズ(Golden Fizz)
ジン・フィズに卵黄(鶏卵)を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
ロイヤル・フィズ(Royal Fizz)
ジン・フィズに全卵(鶏卵)を加えたもの。作り方はシルバー・フィズと同様。
テキサス・フィズ(Texas fizz)
ジン・フィズのレモン・ジュースをオレンジジュースに替えたもの。作り方はジン・フィズと同様。コリンズグラスに注ぐ。スライスしたオレンジを飾ることもある。
名称はアメリカのテキサス州に由来する。
オレンジ・フィズ
  • オレンジ・ジュース = オレンジ半分を絞った程度の量
  • レモン・ジュース = レモン4分の1を絞った程度の量
  • ドライ・ジン = 30ml
オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、ドライ・ジンをシェイクして、タンブラー(容量240ml程度)に注いで、炭酸水で満たせば完成。
その他
欧米諸国ではフィズ・スタイルのカクテルを、ジン・フィズに各種リキュールを入れて作る。

出典

  1. ^ 桑名伸佐 監修『カクテル・パーフェクトブック』日本文芸社、2006年、59頁。ISBN 978-4-537-20423-0 。
  2. ^ YYT project編『おうちでカクテル』池田書店、2007年、68頁。ISBN 978-4-262-12918-1 。
  3. ^ a b c 『カクテル教室』保育社、1996年、77頁。ISBN 9784586508877 。
  4. ^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、43頁。ISBN 9784839946234 。
  5. ^ a b 吉田芳二郎 『洋酒入門』保育社、1992年、第二版、82頁。ISBN 978-4-586-50828-0 。
  6. ^ Robyn M. Feller. The Complete Bartender (Updated). Penguin. p. 303. ISBN 9781101220740. 
  7. ^ 斎藤都斗武、佐藤淳『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、42頁。ISBN 9784839946234 。
  8. ^ THE PLACE『カクテル事典』 学研パブリッシング 、2014年、79頁。ISBN 9784058003206 。
  9. ^ 片方善治『洋酒入門』社会思想社、1959年、129頁。

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