Рамоз Физ
Ramos Gin Fizz.jpg
«Рамоз джин-физз» в ньюорлеанском баре
Тип коктейль
Происхождение Новый Орлеан, США
Год 1888
Сайт iba-world.com/iba-cockta…

«Рамоз Физ» (англ. Ramos Fizz) также известен под названиями «Рамоз джин-физ» (англ. Ramos Gin Fizz) и «Нью-Орлеанский джин-физ» (англ. New Orleans fizz) — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили. Классифицируется как лонг дринк (англ. Long Drink). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables).

История

Напиток создал в 1888 году бармен из Нового Орлеана Генри Рамоз (англ. Henry C. Ramos), по имени которого коктейлю дано название. Позднее его привёз в Нью-Йорк губернатор Луизианы и сенатор США Хьюи Лонг, большой любитель этого напитка.

Рецепт и вариации

В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и газированная вода. Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол. На последнем этапе добавляется газированная вода. В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры.

В различных вариациях коктейля сливки могут заменяться молоком, изменяется объём каждого ингредиента (в том числе исключаться ваниль), использоваться разные сорта джина.


Эта статья использует материал из статьи Wikipedia Рамоз Физ, которая выпущена под Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.