Բելլինի
Բելլինի
Bellini Cipriani, Macaroni Grill, Dunwoody GA.jpg
Տեսակ գինու կոկտեյլ
Ենթատեսակ կոկտեյլ և sparkling cocktail
Ալկոհոլի պարունակություն Prosecco գինի, դեղձի պյուրե
Հեղինակ Ջուզեպպե Չիպրիանի
Ծագման երկիր Վենետիկ, Իտալիա
Ստեղծման տարի 1934-1948թթ.
Անվանված է Բելլինի
Գույն նուրբ վարդագույն
iba-world.com/contemporary-classics/
Bellini (cocktail) Վիքիպահեստում

Բելլինի կոկտեյլը Prosecco-ի փրփրուն գինու և դեղձի պյուրեի կամ նեկտարի խառնուրդ է: Այս կոկտեյլը ստեղծվել է Վենետիկում, Իտալիա :

Պատմություն

Բելլինին ստեղծվել է 1934-1948 թվականների միջև, Իտալիայի Վենետիկի Հարրի հիմնադիր Ջուզեպպե Չիպրիանիի կողմից: Նա խմիչքն անվանեց Բելլինի, քանի որ ուներ յուրահատուկ վարդագույն գույն, որը նրան հիշեցնում էր 15-րդ դարի վենետիկյան նկարիչ Ջովաննի Բելլինիի կողմից գեղանկարչության մեջ կատարված մի սրբագիր տագայի մասին:

Խմիչքը սկսեց Հարրի բարում որպես սեզոնային առանձնահատկություն դառնալ Էռնեստ Հեմինգուեյի, Սինքլեր Լյուիսի և Օրսոն Ուելսի սիրված ըմպելիքը : Ավելի ուշ այն հայտնի դարձավ նաև նյույորքյան բարերում, որը տարածվեց իր գործընկերոջ կողմից: Հետո ձեռնարկատիրական ֆրանսիացի գործարարը ստեղծեց բիզնես, թարմ սպիտակ դեղձի պյուրե երկու վայրերում առաքելու համար, իսկ հետո այն դարձավ ամբողջ տարվա սիրված խմիչք:

Բելլինին IBA պաշտոնական կոկտեյլներից է:

Նրանք նաև առաջարկում են Puccini, դեղձի պյուրեն փոխարինելով նույնչափ մանդարինի հյութով, Rossini, որը պատրաստում են ելակի մածուկով կամ Tintoretto-ով, որը պատրաստում են նռան հյութով:

Նախապատրաստում և սպասարկում

Բելլինին բաղկացած է սպիտակ դեղձի պյուրեից և իտալական փրփրուն գինուց՝ Prosecco-ից: Գինու մեջ թարմ դեղձերը մարինացվում են իտալական եղանակով: Օրիգինալ բաղադրատոմսը պատրաստում են մի քիչ ազնվամորու կամ բալի հյութով, որը տալիս է խմիչքին վարդագույն փայլ: Շնորհիվ սպիտակ դեղձի և Prosecco-ի սահմանափակ մատչելիության, կան նաև որոշ տատանումներ:

Կալիֆոռնիան արտադրում է սպիտակ դեղձ, որը լավ է աշխատում, և դեղին դեղձերը կամ դեղձի նեկտարը կարող է փոխարինվել նրանով, հատկապես եթե դեղձերը դուրս են սեզոնից, և որի համը կլինի շատ նուրբ: Այլ մրգերը կամ նույնիսկ բուրավետ լիկյորներ (օրինակ դեղձեր, շնապարներ) երբեմն փոխարինում են դեղձի պյուրեին: Cipriani-ների ընտանիքը արտադրում է Բելլինիի անվանական կոկտեյլները Հարրիի բար ռեստորանների համար: Այլ շողշողող գինիները նույնպես օգտագործվում են Prosecco-ի փոխարեն, սակայն ֆրանսիական հարուստ բուրավետ շամպայնը չի զուգակցվում Բելլինիին մրգային համով և փայլով: Ոչ ալկոհոլային տարբերակի համար գինու փոխարեն օգտագործվում է փրփրուն հյութ կամ սելտրեր: