オールド・ファッションド
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基本情報
種別 ロングドリンク
作成技法 ビルド
琥珀色透明
グラス オールド・ファッションド・グラス
アルコール度数
度数 32度 〜 40度
レシピの一例
ベース アメリカンウイスキー
装飾材料 スライス・オレンジ、マラスキーノ・チェリー
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オールド・ファッションド(Old Fashioned)は、アメリカン ウイスキー ベースの カクテル の名。

由来

アメリカで作られたとされるカクテル。 ウィンストン・チャーチル の母が作ったという説と、1800年代に ケンタッキーダービー が行われる チャーチルダウンズ競馬場 の バーテンダー が作ったという説がある。このカクテルや ミント・ジュレップ を作るときに使うオールド・ファッションド・グラス( ロックグラス )は、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。

標準的なレシピ

  • バーボン・ウイスキー 45ml
  • アロマチック・ビターズ 2 dashes
  • 角砂糖 1個
  • スライス・ オレンジ
  • マラスキーノ・チェリー

作り方

オールド・ファッションド・グラス に角砂糖を入れ、アロマチック・ビターズを振りかけて滲みこませる。氷を入れ、ウイスキーを注ぎ、スライス・オレンジ、マラスキーノ・チェリーを飾る。果物に軽く傷がつく程度に混ぜ、マドラーを添える。レモンやライムなど他のフルーツも合わせて添える場合も多い。

飲み方

飲み手がマドラーでフルーツや角砂糖を潰し、好みに合わせて味を調整しながら楽しむ。

備考

  • ライ・ウイスキーをベースに作られることもあるカクテルだが、通常バーボン・ウイスキーで作られる。
  • ライム ・スライスや レモン ・スライスを加えるレシピもある。
  • ソーダ を加えるレシピもある。
  • ビターズを1dash使用するレシピもある。
  • どのフルーツをどれだけ絞るかによって味を調整できるほか、角砂糖を使用した場合には角砂糖の溶け具合で甘さの調節もできる。飲み手の自由度が高いカクテルである。

逸話

伝説の相場師として知られる投機家、 ジェシー・リバモア が生前、好んで飲んでいた。