Disambig grey.svg Nota: Este artigo é sobre o coquetel. Para outros significados, veja Barracuda (desambiguação).
Barracuda
Barracuda servido numa taça de margarita.
Tipo Coquetel
Origem  Itália

O Barracuda é um coquetel feito com rum dourado, licor Galliano, suco de abacaxi, suco de limão fresco e Prosecco. Tipicamente, a bebida é servida em um copo de vidro tradicional de margarita. O coquetel é classificado pela International Bartenders Association (IBA) como uma "bebida da nova era".

O coquetel apresenta uma coloração amarelo-clara, por causa do Galliano, um licor de ervas italiano, e do suco de abacaxi. A combinação de rum com abacaxi é uma das mais populares dos coqueteis de tipo tropical.

O coquetel não é muito forte, pois aproximadamente metade do volume é de ingredientes não alcoólicos (suco de abacaxi e suco de limão) e ainda pode ser servido com gelo.

História

O Barracuda é um coquetel relativamente recente, que surgiu nos anos 1970, na mesma época em que surgiu o coquetel Godfather. De acordo com um artigo do publicado em 25 de junho de 1972 no jornal norte-americano The Palm Beach Post, patrocinado pelo fabricante do licor italiano Galliano, o coquetel foi criado pelo barman italiano Benito Cuppari, que venceu um concurso de coquetéis de St. Vincent com a receita. A receita original publicada no jornal era esta, com uma onça fluida (oz.) igual a 29,5735 ml :

  • ½ oz. de licor Galliano
  • 1 oz. de Gold Rum
  • 1 oz. de suco de abacaxi
  • ¼ oz. de suco de limão
  • ¼ oz. de xarope de açúcar

Agite os ingredientes com gelo e despeje em uma casca de abacaxi fresco. Encha com champanhe. Guarneça com fatias de limão e cereja.

Receita oficial

A manipulação do coquetel é simples, apesar de envolver cinco ou mais ingredientes diferentes. Segundo a IBA, o coquetel é preparado com seguinte receita:

  • 45 ml de Gold rum
  • 15 ml de licor Galliano
  • 60 ml de suco de abacaxi
  • 1 dash de suco de limão fresco

Despeje todos os ingredientes diretamente num copo de coquetel para margarita e sirva.

Outras receitas sugerem a inclusão de grenadina e cubos de gelo, bem como substituir Prosecco por outro vinho espumante.


Este artigo usa material do artigo Wikipedia Barracuda (coquetel), que é lançado sob o Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.