Негрони
«Негрони»
«Негрони»
Происхождение и тип коктейля
Тип алкогольный коктейль
Место создания Флоренция, Италия
Автор Камилло Негрони (по другой версии — Паскаль-Оливье де Негрони)
Год создания 1919
Приготовление и подача
Состав
  • 1 часть джина
  • 1 часть биттера Кампари
  • 1 часть красного сладкого вермута
  • сплайс апельсина
Способ приготовления билдинг
Принадлежности для приготовления олд фешен
Old Fashioned Glass.svg

«Негрони» ( англ. Negroni) — коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Изобретение приписывается французскому генералу Паскалю-Оливье графу де Негрони, корсиканцу по происхождению. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables).

История

px
Magnify-clip.png
Паскаль-Оливье де Негрони

Точное происхождение коктейля неизвестно, но наиболее распространенной исторической информацией является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции ( Италия) в 1919 году в Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, расположенном на улице Via de' Tornabuoni ( англ.). Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более алкогольным его любимый коктейль « Американо», заменив содовую на джин. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его слайсом апельсина, вместо лимона. После того, как новый коктейль появился в ассортименте бара, он сразу стал набирать популярность. Позже семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919».

Также по одной из версий, графа Камилло Негрони никогда не существовало, а коктейль был придуман в 1857 году в Сенегале генералом Паскалем Оливье де Негрони ( англ.). В статье от 2 февраля 1980 года в газете Corse Matin утверждается, что этот напиток был изобретен генералом в 1914 году.

Одно из первых письменных упоминаний о коктейле «Негрони» датируется 1947 годом, когда режиссер Орсон Уэллс в репортаже из Рима для газеты Coshocton Tribune сказал: « Биттеры очень хорошо подходят для печени, а джин плохо влияет на вас. Здесь же они уравновешивают друг друга».

Состав и вариации

Классический «Негрони» со всеми необходимыми ингредиентами

В состав классического «Негрони» входит:

  • 1 часть (30 мл) джина;
  • 1 часть (30 мл) биттера Кампари;
  • 1 часть (30 мл) сладкого красного вермута;
  • долька апельсина в качестве украшения.

Существует также множество различных альтернативных вариантов коктейля. Одной из наиболее популярных вариаций является коктейль «Раултини», в котором Кампари заменяют на Апероль, а вместо дольки апельсина используют только цедру.

Приготовление

Охладить бокал рокс (« олд фэшн») дроблёным льдом. Затем наполнить кусковым. Влить в равных долях джин, биттер и вермут. Перемешать. Украсить долькой апельсина, положив её внутрь бокала.