Чёрный русский
Black Russian.jpg
Коктейль Чёрный русский
Тип Коктейль
Происхождение Брюссель, Бельгия
Год 1949
Сайт iba-world.com/contempora…

«Чёрный русский» ( англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ( англ. Contemporary classics).

История

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты ( en:Perle Mesta), бывшей в то время послом США в Люксембурге. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA.

Рецепт и ингредиенты

Состав

  • водка — 50 мл (5/7 частей)
  • ликёр Kahlúa — 20 мл (2/7 части)
  • колотый лёд.

Метод приготовления: билд со льдом. Подают в старомодном бокале на дроблёном льду.

Стакан олд фешен наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля «Белый Русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок и перемешивают.