Disambig grey.svg Nota: Este artigo é sobre o coquetel. Para outros significados, veja Alexander.
Alexander
Uma taça do coquetel
Tipo Coquetel

O Alexander é um coquetel de consumo pós-janta, preparado com gin, licor de cacau, e creme. O coquetel é preparado com a técnica shake and strain (agitar e coar) e é definitivamente doce, devido ao uso do licor e do creme, característica que, juntamente com o baixo teor alcoólico (geramente inferior a 20°), deixa a bebida apropriada para o consumo após uma refeição. O coquetel é classificado pela International Bartenders Association (IBA) como um "Inesquecível". Graças a sua fama, o coquetel deu origem à família homônima dos coqueteis Alexander.

História

O Alexander é uma bebida antiga que já aparece em receitas do início do século XX, entretanto as hipóteses sobre a origem exata da bebida são controversas.

As primeiras receitas que certificam a preparação de um coquetel denominado "Alexander" aparecem em Jack's Manual escrito por J. A. Grohusko em 1910, e no Straub's manual of mixed drinks de 1913, mas a receita, totalmente diferente, previa o uso de uísque de centeio e Bénédictine. A receita mais moderna para o coquetel Alexander aparece no livro New bartender's guide escrito por Charles S. Mahoney e Harry Montague em 1914. Uma lenda menos acreditada afirma que o coquetel foi criado por Troy Alexander, barman do ristaurante Rector's de Nova York no início do século XX, para comemorar o sucesso da campanh publicitária de Delaware, Lackawanna and Western Railroad: com base no vestido branco da protagonista Phoebe Snow, criou um coquetel a base de creme de leite.

Paralelamente, na Inglaterra, foi criado um coquetel semelhante, mas nomeado de forma diferente: criado em Londres em 1922 por Henry Mc Elhone no "Ciro's Club", o coquetel foi dedicado ao casamento entre princesa Mary e o conde Henry Lascelles.

Receita

Receita oficial

Segundo a IBA, o coquetel é convencionalmente servido após a refeição principal e é composto de

  • 30 ml de conhaque,
  • 30 ml de Créme de Cacao,
  • 30 ml de creme fresco.

Para preparar o coquetel, deve-se misturar os ingredientes em uma coqueteleira, coar, servir num copo de coquetel e polvilhar noz-moscada moída.

Variações

O coquetel Alexander preparado com gin, embora seja tradicional, não é a receita oficial da IBA.

A publicação de 1910 Jack's Manual on The Vintage & Production, Care & Handling of Wines, Liquors &c. de Jacob Abraham Grohusko apresenta uma receita para o coquetel composto de três partes de uísque de centeio, uma parte de Bénédictine e um cubo de gelo. Não está claro se há relação ou não com a versão baseada em creme.

Uma outra publicação de 1915, Recipes for Mixed Drinks, de Hugo Ensslin, apresenta a receita do coquetel Alexander com uma parte de gin, uma parte de crème de cacao e uma parte de creme doce, servida fria, mas sem o gelo.

Como a receita original do coquetel é bem antiga, surgiram diversas versões diferentes da família de coqueteis Alexander ao longo do tempo:

  • Brandy Alexander: Esta é a versão mais comum do Alexander e a oficial, segundo a IBA, feito com conhaque.
    Mais detalhes em: Brandy Alexander
  • Coffee Alexander: Esta variação substitui o gin por licor de café (como o Kahlúa).
  • Hot Coffee Alexander: Feito com uma parte de conhaque, uma parte de crème de cacao, seis partes de café quente, com chantilly e noz-moscada moída no topo.
  • Blue Alexander ou Alexander's Big Brother: Esta versão substitui o crème de cacao pelo licor Curaçao.
  • Grasshopper: Substitui o gin por creme de menta; essa versão é considerada um clássico contemporâneo pela IBA.
    Mais detalhes em: Grasshopper (coquetel)
  • Alexandra: Substitui o crème de cacao escuro por crème de cacao claro e a noz-moscada por cacau em .
  • Alexander's Sister: Substitui o crème de cacao por crème de menthe.
  • Alexander's Cousin: Substitui o crème de cacao e o creme de leite por creme de uísque (pode ser composta de cognac ou gin)
  • Alejandro (ou Panamá): Substitui o gin por rum.
  • Alexandre (ou erroneamente Velvet Hammer): Substitui o gin por triple sec.
  • Alexander the Great: Substitui o gin por vodca.

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