ブラック・ルシアン
基本情報
種別
ロングドリンク
作成技法
ビルド
色
黒褐色透明
グラス
オールド・ファッションド・グラス
アルコール度数
度数
32度 - 37度
レシピの一例
ベース
ウォッカ
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ブラック・ルシアン
(Black russian) とは、 冷たいタイプ の ロングドリンク に分類される、 ウォッカ をベースとした コーヒー 風味の カクテル である。
標準的なレシピ
ウォッカ = 40ml
コーヒー・リキュール ( カルーア など) = 20ml
作り方
氷を入れた オールド・ファッションド・グラス にウォッカを注ぎ、そこにコーヒー・リキュールを注いで ステア すれば完成である。
備考
カルーアが一般的であるが、 カルーア・ミルク のように名称に「 カルーア 」が冠されている訳ではないため、カルーア以外のコーヒー・リキュールを使用しても良い。
カルーアの産地 メキシコ では、 スペイン語 でルソ・ネグロ(ruso negro)と称する。
飲む人の好みに応じて、混合する割合を変える場合もある。
バリエーション
上に 生クリーム を乗せると、「 ホワイト・ルシアン 」となる。
コーヒー・リキュールを、ウォッカでなく テキーラ で割ると、「 ブレイブ・ブル 」となる。
ミキシング・グラス でコーヒー・リキュールとテキーラを冷却しながら混合して カクテル・グラス に作った場合は「ピカドール」と名称が変わる。なお、カクテル・グラスに氷は入らない。また、これは ショートドリンク である。
コーヒー・リキュールを、ウォッカでなく ブランデー で割ると、「ダーティ・マザー」となる。
出典
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桑名 伸佐 監修 『カクテル・パーフェクトブック』p.128 日本文芸社 2006年 2月25日 発行 ISBN 978-4-537-20423-0
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YYT project 編 『おうちでカクテル』p.149 池田書店 2007年 2月20日 発行 ISBN 978-4-262-12918-1
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稲 保幸 著 『色でひけるカクテル』p.115 大泉書店 2003年 12月18日 発行 ISBN 4-278-03752-X
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