Bellini | |
![]() Un Bellini servi au Harry's Bar. | |
Région d'origine | Venise, ![]() |
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Alcool principal en volume | Prosecco ou champagne |
Servi | Sec |
Type de verre | Flûte de champagne |
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Le Bellini est un cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé.
Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).