«Джин сауэр» — коктейль сауэр на основе джина и лимонного сока.

История

Коктейль произошёл напрямую от пунша, изобретенного в 1620-х — 1630-х годах предположительно моряками, которые улучшали вкус перегнанного алкоголя добавлением цитрусового сока. К середине 19 века появилось множество местных вариантов пунша, его перестали делать и подавать в большой общей посуде, а стали готовить и сервировать индивидуально.

В книге Питера Данна 1898 мистер Дули включает его в список величайших (по его предположению — американских) изобретений:

Я повидал Америку от Атлантики до Тихого океана… И её изобретения — паровоз, печатный станок, коттон-джин, джин сауэр, велосипед, самолёт, музыкальный автомат, политическую машину, автомат для продаже газировки и — корона всей нашей цивилизации — щёлк-щёлк — кассовый аппарат.

В 1940-е, американский историк Кевин Старр включает джин сауэр в

ряд напитков (джин сауэр, виски сауэр, джин рики, Том Коллинз, Пинк леди и Олд фешен, из которых каждый маркируют свою эпоху.

Состав

Издание книги Йонсона 1882 года предлагает следующй состав коктейля:

  • Джин 3/4
  • Лимонный сок 1/4
  • 1 чайная ложка сахарного сиропа (в оригинале — сахар и сельтерская)
  • Ломтик апельсина
  • 1—2 ягоды вишни

Приготовление

Готовят в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «наледью». Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней. Добавление газировки превращает джин сауэр в Джин Физ.