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ベリーニ(Bellini)は ワイン ベースの カクテル 。綺麗なピンク色をしており、女性に人気がある。

由来

1948年 、 ヴェネツィア にあるハリーズ・バー( en )の当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ( en:Cipriani S.A. )(1900-1980)が、ルネッサンス期の画家 ジョヴァンニ・ベリーニ の展覧会の際に作ったのがはじまりと言われ、鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われる。

標準的なレシピ

  • スプマンテ・ プロセッコ もしくは辛口スパークリング・ワイン 適量
  • ピューレ した白桃 10ml
  • グレナデン・シロップ 1 tsp

作り方

  • ソーサー型シャンパングラス にスプマンテを注ぎ、桃のピューレを加えて軽くステアする。ピューレは重いので、後から加えたほうが無難。