La queimada è una bevanda alcolica tipica della regione spagnola della Galizia, a base di orujo (liquore all' uva), chicchi di caffè, zucchero e fette di limone o d' arancia.
Si è pensato che la bevanda possa avere antiche origini, risalenti ai Celti, ma l'ipotesi è stata rigettata nel 1972 dallo studioso Carlos Alonso del Real.
L'orujo viene messo in un pentolino e, in seguito, vengono aggiunti gli altri ingredienti. Il composto ottenuto viene quindi fatto bollire.
Si credeva che chi beveva la queimada riuscisse a tenere lontano le streghe e i demoni.