Узо (грец. Ούζο) — традиційна грецька горілка із додаванням анісу, є продуктом дистиляції винограду і бродіння різних інших солодких фруктів, який потім наповнювали смаком насіння анісу, смолою мастікових дерев та різними травами. Вміст спирту — 45%.
Назва «Узо» була зареєстрована як грецька у 1989 році і напій може вироблятися та носити таку назву тільки в Греції. Райони давніх традицій виробництва напою — це Лесбос, Тирнавос і Каламата. Найкращими виробниками узо є «Giokarinis» та «Parianos».
У Греції узо п'ють з льодом або розбавляють водою, вживаючи разом із традиційними грецькими закусками: оливками, дольками помідорів, огірків, тарамосалатою та восьминогами.
Подібні алкогольні напої існують і в інших країнах: в Туреччині — ракі, Франції — пастіс, Італії — самбука, Болгарії — мастика тощо.
Джерела
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
Грецька кухня |
---|
| Закуски |
Грецький салат · Мезе · Бакаліарос · Дакос · Дзадзикі · Фава · Гарідес саганакі · Гаврос · Крокетес · Каламаракіа · Колокітакія · Колокітопіта · Мелідзанес · Мелідзаносалата · Восьминіг · Пататосалата · Піта · Манітарія · Саганакі · Скордалія · Равлики · Спанакопіта · Тарамосалата · Тиропіта |
---|
| Сири |
Анфотирос · Фета · Формаелла · Грав'єра · Касері · Кефалотирі · Кефалограв'єра · Формела · Мізіфра · Манурі · Мецовоне · Мецовела · Ксинотиро · Ксіномізіфра · Халлумі |
---|
| Основні страви |
Агінарес а ла політа · Астакос · Аракас ме агінарес · Авголемоно · Астакомакаронада · Смажене ягня із картоплею · Баміес · Бріам · Факес · Фасолада · Фасолакія · Геміста · Юветсі · Гігандес плакі · Гірос · Хілопітес · Котосупа · Кефтедакіа · Кокореці · Лаханорізо · Луканіко · Макаронада · Магірица · Манестра · Мусака · Мідії · Педакіа · Пастітсіо · Свинина з селерою · Псаросупа · Ревітія · Смірніка · Сувлакі · Сувла · Спанакорізо · Спецофе · Стіфадо · Страпацада · Ксіфіас |
---|
| Десерти |
Аканес · Асігдалота · Бугаца · Торти · Діплес · Фінікіа · Галактобуреко · Галатопіта · Джеми · Граніта · Какідопіта · Кулуракіа · Кураб'єдес · Лукумадес · Судзукі · Лукумі · Меломакарона · Мілопіта · Мусталевріа · Мустокулура · Профітролі · Різогало · Трігона Панораматос · Цурекі · Василопіта |
---|
| Напої |
Грецькі вина · Пиво · Фрапе · Діктамо · Кітрон · Метакса · Мавродафні · Узо · Рецина · мастікато · Сумада · Ципуро · Цикудія · Тентура · Кумкват |
---|
|
Алкогольні напої |
---|
| Міцні напої (31-96%) |
Cлов'янські |
Бехерівка • Боровичка • Варенуха • Виньяк • Горілка • Деменовка • Зубрівка • Крамбамбуля • Первак • Пиріївка • Ракія • Самогон • Сливовиця • Слив'янка • Старка • Фернет Сток • Вишняк • Хріновуха |
---|
| Інші європейські |
Абсент • Аквавіт • Арманьяк • Бальзам • Бенедиктин • Бренді • Віскі (ірландське, шотландське) • Граппа • Джин • Єгермейстер • Женевер • Зиванія • Кальвадос • Коньяк • Куантро • Лікер • Лімончело • Мастика • Метакса • Орухо • Палінка • Пастис • Раки • Самбука • Сума • Узо • Цикудія • Ципуро • Чача • Шартрез • Шнапс • Штро |
---|
| Інші |
Ангостура • Арак • Кашаса • Кумишка • Маотай • Мескаль • Піско • Ром • Текіла • Бурбон |
---|
|
---|
| Середньоміцні напої (9-30%) |
Амарула • Бобєліне • Вермут • Вино • Вишняк • Глінтвейн • Грог • Глег • Запіканка • Кампарі • Крюшон • Мед • Мідорі • Містела • Наливка • Настоянка • Пачаран • Портвейн • Пульке • Пунш • Раксі • Рецина • Саке • Сангрія • Соджу • Спотикач • Тоді •Туак • Херес • Шампанське • Шеріданс |
---|
| Слабоалкогольні напої (1,5-8%) |
Брага • Грушевий сидр • Збитень • Квас • Кумис • Пальмове вино • Пиво • Сидр • Сусло • Чайний гриб • Чича • Кореневе пиво |
---|
|